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Tabla de cocción

Categorías de

alimentos

Platos o tipos de

Cocción

Nivel de potencia y evolución de la cocción

Primera fase Potencia Segunda fase Potencia

Pasta, arroz

Pasta fresca Calentamiento de agua Booster - 9

Cocción de pasta y

mantenimiento de la

ebullición

7-8

Pasta seca Calentamiento de agua Booster - 9

Cocción de pasta y

mantenimiento de la

ebullición

7-8

Arroz hervido Calentamiento de agua Booster - 9

Cocción de arroz y

mantenimiento de la

ebullición

5-6

Arroz Saltear y dorar 7-8

Mantenimiento de la

temperatura de cocción

correcta

4-5

Verduras

Pulses

Hervidas Calentamiento de agua Booster - 9 Cocción 6-7

Frituras Calentamiento de aceite 9 Freír 8-9

Salteados

Calentamiento del

accesorio

7-8 Cocción del alimento 6-7

Estofados

Calentamiento del

accesorio

7-8

Cocción y mantenimiento

de la temperatura

3-4

Dorado

Calentamiento del

accesorio

7-8 Dorado del sofrito 7-8

Carnes

Asado

Dorado de carne con

aceite (potencia 6 si es

con mantequilla)

7-8 Cocción 3-4

A la parrilla

Precalentamiento de la

sartén

7-8 Asado por ambos lados 7-8

Dorado

Dorado con aceite

(potencia 6 si es con

mantequilla)

7-8 Cocción 4-5

Guisado/estofado

Dorado con aceite

(potencia 6 si es con

mantequilla)

7-8

Cocción y mantenimiento

de la temperatura

3-4

1 2 ... 16 17 18 19 20 21 22 23 24

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