45
Пісіру кестесі
САНАТ ҚИЮ/ПОРЦИЯ/
СИПАТТАМА
ПІСІРУ
ЦИКЛ
ПІСІРУ УАҚЫТЫ
(мин)
ЖЫЛЫТУ УАҚЫТЫ
(тоңазытылған күйден) (мин)
ЖЫЛЫТУ УАҚЫТЫ
(мұздатылған күйден) (мин)
Қой еті
Бұқтырылған жон еті
Meat (Ет) (кесек ет
немесе текше ет)
45-50 15-25 40-50
Жон еті Meat (Ет) (тұтас
сирақ)
80-85 20-30 30-40
Шошқа еті
Жіліншік (тұтас немесе
сүйексіз)
Meat (Ет) (кесек ет
немесе текше ет)
220-240 25-35 40-50
Бекон тілімдері
Meat (Ет) (кесек ет
немесе текше ет)
70-80 10-20 15-20
тұтас Meat (Ет) (тұтас
сирақ)
100-120 60-70 85-90
Қоң еті (тұтас) Meat (Ет) (тұтас
сирақ)
80-85 45-55 80-90
Саны (тұтас немесе сүйексіз
сирақ)
Meat (Ет) (тұтас
сирақ)
90-100 45-55 85-90
Жауырын (тұтас) Meat (Ет) (тұтас
сирақ)
95-105 50-60 100-110
Сүйексіз жон ет (тұтас) Meat (Ет) (тұтас
сирақ)
80-85 55-65 80-90
Сиыр еті
Оссобуко
Meat (Ет) (кесек ет
немесе текше ет)
220-240 15-25 25-35
Бұқтырылған сиыр еті
Meat (Ет) (кесек ет
немесе текше ет)
220-240 15-25 80-90
Қуырылған сиыр еті (тұтас) Meat (Ет) (тұтас
сирақ)
80-85 35-45 75-85
Қоң еті (тұтас) Meat (Ет) (тұтас
сирақ)
80-85 50-60 85-95
Жауырын еті (тұтас) Meat (Ет) (тұтас
сирақ)
80-90 45-55 75-85
Бұзау еті
Жіліншік (сүйексіз)
Meat (Ет) (кесек ет
немесе текше ет)
220-240 25-35 40-50
Оссобуко
Meat (Ет) (кесек ет
немесе текше ет)
220-240 15-25 25-35
Сүйексіз жон ет кесектері
Meat (Ет) (кесек ет
немесе текше ет)
45-50 15-25 25-35
Сүйексіз жон ет (тұтас) Meat (Ет) (тұтас
сирақ)
80-85 55-65 85-95
Бұқтырылған бұзау еті
Meat (Ет) (кесек ет
немесе текше ет)
220-240 20-30 40-50
Қоң еті (тұтас) Meat (Ет) (тұтас
сирақ)
80-85 45-55 75-85
(Жауырын еті (тұтас) Meat (Ет) (тұтас
сирақ)
80-85 70-80 85-95
Тауық
Сан (тұтас) Poultry (Құс еті) 55-65 15-25 40-50
Төс (тұтас немесе жарты) Poultry (Құс еті) 50-60 15-25 70-80
күркетауық
Сан (тұтас немесе сүйексіз) Құс еті 80-90 30-40 75-85
Төс (бір бөлігі) Poultry (Құс еті) 60-70 40-50 75-85
Commentaires sur ces manuels