KitchenAid KOQCXB 45600 Mode d'emploi télécharger pdf (Page 50)

PRZYGOTOWYWANIE I PIECZENIE MIĘSA

MIĘSO (W CAŁOŚCI):

• Zaleca się zmierzenie porcji mięsa przed

przystąpieniem do pieczenia.

• Mięso można piec w torebce bez dodawania

jakichkolwiek innych składników, lub tradycyjnie -

soląc je i przyprawiając.

• Po przeprowadzeniu pieczenia próżniowego i

usunięciu torebki, kawałki mięsa mogą zostać przez

kilka minut grillowane na patelni w sposób

tradycyjny.

• Niektóre rodzaje mięsa takie jak „Pieczeń wołowa"

nadają się do spożycia po schłodzeniu w

chłodziarce. Gdy mięso będzie zimne, kroić je przy

użyciu maszyny do krojenia i garnirować według

uznania (w oleju, papryce i dodatkowych sosach).

• Niektóre mięsa, takie jak „antrykot cielęcy/jagnięcy"

można również piec z kością. Przygotowując do

pieczenia takie mięso należy zwracać szczególną

uwagę, by kość nie uszkodziła torebki.

OTRAWY DUSZONE:

• Aby uzyskać najlepsze rezultaty, należy zawsze

używać mięs nadających się do duszenia.

• Kawałki mięsa powinny mieć co najmniej 3 cm.

Przepis podstawowy:

Następujący przepis zawiera proste wskazówki na

podstawowy przepis do wielu kremów deserowych:

250g mięsa

30g marchwi (w plastrach)

50g ziemniaków (pokrojonych w kostkę)

80g pomidorów

Sól i pieprz do smaku

IĘSO (STEKI):

• Steki (antrykot, ossobuco) można przygotowywać i

piec, zarówno na sucho, jak i na mokro (dodając 80

– 100 g pomidorów na torebkę). W przypadku

mięsa z antrykotu sugeruje się dodanie do torebki

płynu do pieczenia.

• Dla końcowego rezultatu pieczenia istotna jest

grubość steku. Jeśli pieczone są tłuste kawałki

mięsa, takie jak boczek, plastry powinny mieć

nawet 2 cm grubości.

OLONKI:

• Aby zapobiec uszkodzeniu torebki, zaleca się

pieczenie golonki bez kości.

• W przypadku dużej golonki (cielęcej), po usunięciu

kości i pokrojeniu mięsa na kawałki

prawdopodobnie konieczne będzie podzielenie go

na poszczególne torebki.

RÓB:

• Piersi z kurczaka można piec w całości, w kawałkach

lub plastrach. Niezależnie od wybranej metody,

można wybrać zarówno pieczenie na sucho, jak i na

mokro. Piersi można również nadziewać, tworząc

kieszonkę i nadziewając ją według życzenia (szynką,

serem i warzywami liściastymi).

• Nogi można piec z kością lub bez kości. Aby

uniknąć przerwania torebki, należy upewnić się, że

kości nie mają ostrych krawędzi.

• Po przeprowadzeniu pieczenia próżniowego i

usunięciu torebki, kawałki mięsa mogą zostać przez

kilka minut grillowane na patelni w sposób

tradycyjny.

RZYGOTOWYWANIE I PIECZENIE RYB

LETY LUB KAWAŁKI:

• Zaleca się pieczenie filetów lub kawałków ryb przy

użyciu metod pieczenia na sucho lub lekko

przyprawionych.

• W przypadku próżniowego pieczenia filetów, dla

uzyskania najlepszych rezultatów należy wybrać

kawałki właściwej wielkości (300/400g lub więcej).

• Po przeprowadzeniu pieczenia próżniowego i

usunięciu torebki, kawałki ryby mogą zostać przez

kilka minut grillowane na patelni w sposób

tradycyjny.

YBA (W CAŁOŚCI):

• Przed przystąpieniem do pieczenia ostrożnie

oczyścić całą rybę (zdjąć łuski, pozbawić

wnętrzności).

• Jeśli torebka nie jest wystarczająco duża, by

pomieścić rybę w całości, usunąć głowę i ogon

ryby.

• Piec rybę stosując metody pieczenia na sucho lub

dodając płynu do pieczenia (np. oleju, śmietany,

sosu), według upodobań.

• Po przeprowadzeniu pieczenia próżniowego i

usunięciu torebki, kawałki ryby mogą zostać przez

kilka minut grillowane na patelni w sposób

tradycyjny.

IĘCZAKI:

• Przed przystąpieniem do pieczenia ostrożnie

oczyścić całe mięczaki, usuwając ich osłonki,

wnętrzności i chrząstki.

• Zaleca się krojenie na kawałki dużych mięczaków,

takich jak ośmiornice. Mogą być pieczone zarówno

na sucho, jak i na mokro (pomidory, przyprawy,

sosy), według upodobań.

• Po przeprowadzeniu pieczenia próżniowego i

usunięciu torebki, kawałki mięczaków mogą zostać

przez kilka minut grillowane na patelni w sposób

tradycyjny.

• Niektóre porcjowane mięczaki, takie jak „plastry

ośmiornicy lub pierścienie kalmara illeksa" nadają

się do spożycia po schłodzeniu do temperatury

Pieczenie i wskazówki dotyczące przygotowywania

1 2 ... 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56

Commentaires sur ces manuels

Pas de commentaire

KitchenAid KOQCXB 45600 Mode d'emploi Page 50

Commentaires sur ces manuels

Produits connexes et manuels pour Non KitchenAid KOQCXB 45600